苏清欢眼睛一亮，拍了下手：“有办法了！沈砚之，你上次说李御厨给了你坛新曲种，还在吗？”

“正好带来了。” 沈砚之从腰间的布包里掏出个小陶罐，罐口封着泥，“早上路过御膳房，李御厨说这曲种发面最灵，让我给你送来试试。”

张老勺凑过来闻了闻，鼻子动了动：“嗯，是头道米酒的曲种，带着米香呢！当年我学做包子，师父就说过‘曲种香，面才旺’，这东西可比新面粉金贵。”

柳明溪好奇地凑过来，想看看曲种长啥样，结果手一滑，差点把陶罐碰掉，幸好沈砚之眼疾手快接住了。二柱看得直咋舌：“柳小姐，您这手跟抹了油似的，可得抓稳了！”

“要你管！” 柳明溪瞪他，却还是往后退了半步，“我来烧火吧，和面我实在不在行。” 说着就往灶膛边凑，刚要添柴，被张老勺一把拉开：“别碰！你这罗裙要是沾了火星子，你娘不得拆了我这后厨？去给苏姑娘递米汤 —— 那活儿轻。”

柳明溪只好端着碗站在旁边，看着苏清欢把曲种倒进温热的米汤里搅匀，再一点点拌进陈面里。二柱撸起袖子要揉面，被苏清欢拦住：“这次我教柳小姐揉 —— 揉面要顺着一个方向，像给孩子搓背似的，力道匀，不然面不筋道。”

柳明溪迟疑着伸出手，指尖刚碰到面团就缩了回来：“这面团黏糊糊的，好脏啊。”

“脏啥？这可是要进嘴的东西！” 张老勺翻了个白眼，“当年我学揉面，揉得手上起茧子，也没嫌过黏。你要是嫌脏，现在就上车回去，没人拦着。”

沈砚之见状递过块粗布围裙：“戴上围裙就不沾手了。揉面是力气活，也是细活，柳小姐试试 —— 揉好了，等会儿葱油饼你先尝第一口。”

这话倒是管用，柳明溪赶紧系上围裙，学着苏清欢的样子揉起面来。只是她没力气，面团在案板上软塌塌的，跟条没睡醒的蛇似的。二柱看得着急，忍不住在旁边指点：“往左点！哎对，使劲！跟掐仇人胳膊似的！”

“我哪有仇人？” 柳明溪喘着气，脸都红了，“你行你上啊！”

“我来就我来！” 二柱撸起袖子正要上前，苏清欢笑着按住他：“让柳小姐自己来，慢慢来才记得牢。” 说着伸手握住柳明溪的手腕，带着她发力，“你看，腰要沉，胳膊使劲，不是用手掰。”

柳明溪跟着试了几下，果然顺手多了，面团渐渐变得光滑起来。她越揉越起劲，额头上渗出细汗，也顾不上擦，直到把面团揉得像块温润的白玉，才松开手，得意地看向二柱：“你看，我也能揉好！”

二柱撇撇嘴：“也就那样吧，等会儿擀皮要是擀歪了，还是白搭。”

正说着，院门口又传来脚步声，王伯挑着两筐新拔的小葱进来，看见这热闹光景笑道：“这是在和面呢？老远就闻着曲种香了。” 说着放下担子，从筐里掏出把嫩绿的小葱，“刚从地里拔的，带着露水呢，做葱油饼最香。”

柳明溪看着王伯沾着泥的草鞋，又看了看自己沾着面粉的手，突然笑了：“这小葱真新鲜，比我家花匠种的兰花还精神。”

王伯乐了：“兰花能看不能吃，这小葱才是宝贝 —— 当年苏三夫人做葱油饼，就爱用这种刚拔的小葱，切碎了拌上香油，香得能把半条街的人都引来。”

说话间，面团已经醒发好了，鼓鼓囊囊的，用手指一按一个坑，慢慢还能弹回来。苏清欢切开面团，分成一个个小剂子：“柳小姐试试擀皮，要转着圈擀，中间厚边缘薄，这样烙出来的饼才不会漏油。”

柳明溪拿起擀面杖，学着擀了起来。只是她力道不均，擀出来的饼不是像个歪脖子葫芦，就是边缘破了个洞。二柱看得直乐：“柳小姐，您这擀的不是葱油饼，是地图吧？东一块西一块的。”

“你懂什么！这叫艺术！” 柳明溪嘴硬，却还是把破了的饼递给春桃，“要不…… 你先示范一遍？”

春桃笑着接过擀面杖，手腕一转，擀面杖在案板上打着转，没一会儿就擀出个圆溜溜的饼皮，边缘薄得透亮：“其实不难，就跟你平时画团扇似的，顺着劲儿来。”

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柳明溪跟着学，总算擀出个像样的饼皮。苏清欢往饼上抹上香油，撒上切碎的小葱和盐，卷起来再擀一遍，放进烧热的铁锅里。“滋啦” 一声，香气瞬间飘了出来，柳明溪忍不住吸了吸鼻子，刚才的娇气劲儿早没了，眼睛直勾勾盯着锅里的饼。

张老勺守在灶边控火，时不时用铲子翻一下饼：“火要小，慢烙，不然外面糊了里面还没熟。当年我学烙饼，手背都烫起了水泡，照样颠锅，这点油烟算啥？”

柳明溪看着张老勺熟练的动作，小声问：“张老爹，您学厨的时候，是不是也挨过不少骂？”

“那可不！” 张老勺哼了一声，语气却软了些，“我师父骂得比我凶十倍，说我‘手笨得像猪蹄’，可骂归骂，还是把真本事教给我了。学厨哪有不挨骂的？骂着骂着就会了。”